Les cosses de psyllium sont populaires dans les pâtisseries et les pains de la cuisine et de la pâtisserie végétaliennes car elles ont de bonnes propriétés liantes et rendent les pâtisseries assez moelleuses. C’est pourquoi ils sont souvent utilisés comme substitut aux œufs.
Notre auteur préféré n’a commenté qu’une seule fois, mais d’une manière incontestablement négative, à propos de ce remède à base de plantes à la mode.
De plus, Muneeza Ahmed sait que les cosses de psyllium sont très difficiles à digérer et peuvent provoquer des irritations et des inflammations au niveau des intestins.
(Note de l’équipe Celery Juice : Muneeza Ahmed est probablement la praticienne la plus connue en Amérique, qui a été cliente de notre auteur préféré pendant plusieurs années en relation avec sa propre maladie grave et qui a très bien réussi à conseiller des personnes du monde entier selon ses enseignements. Elle donne des cours en ligne hautement recommandés et rassemble, sous une direction hautement compétente, une communauté renforcée de personnes qui souhaitent suivre leur chemin de guérison avec ces connaissances.)
Comparées aux œufs, les enveloppes de psyllium ne semblent pas nourrir les agents pathogènes, mais elles coûtent néanmoins à l’organisme une énergie précieuse lors de la digestion. Cette information contredit l’opinion largement répandue selon laquelle les enveloppes de psyllium sont censées favoriser la digestion. Il s’agit donc d’un autre exemple de l’ampleur des informations erronées sur la santé provenant de la médecine alternative.
Comme meilleure alternative pour la pâtisserie, les graines de chia et la farine de lin apparaissent dans ses recettes.
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