Riz frit avec « œuf »

Ing­ré­di­ents pour 3–4 portions :

• 150 g d’oi­gnon fine­ment haché
• 3 gous­ses d’ail, émincées
• 1 cuil­lè­re à sou­pe de ging­embre fine­ment haché
• 100 g de carot­tes cou­pées en petits dés
• 25g flo­cons de pom­mes de terre déshydratés
• 1/4 cuil­lè­re à café cur­cu­ma
• 1/4 cuil­lè­re à café sel noir (facul­ta­tif)
• 60 ml d’eau
• 600 g cuit Riz à grains entiers (env. 200 g de riz cru), cuit qui­noa ou riz au chou-fleur cru
• 60 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 cuil­lè­res à sou­pe Ami­nés de noix de coco (facul­ta­tif)
• 25 g d’oi­gnon nou­veau haché

Pré­pa­ra­ti­on:

Pla­cer une gran­de poê­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve à feu moy­en-vif. Ajou­ter l’oi­gnon et cui­re jus­qu’à ce qu’il soit tendre et doré, 3 à 5 minu­tes. Si néces­saire, ajou­tez un peu d’eau pour évi­ter qu’el­le ne colle.

Ajou­ter l’ail, le ging­embre et la carot­te dans la poê­le. Cui­re 2–3 minu­tes, puis ajou­ter les flo­cons de pom­me de terre, le cur­cu­ma, le sel noir (le cas éché­ant) et l’eau. Cui­re en remu­ant fré­quem­ment pen­dant 3 à 4 minu­tes ou jus­qu’à ce que les flo­cons de pom­me de terre res­sem­blent à des œufs brouil­lés. Ajou­ter le riz brun, le riz au qui­noa ou au chou-fleur, les pois et les aci­des ami­nés de noix de coco (le cas éché­ant) dans la poê­le et cui­re à feu vif, en remu­ant fré­quem­ment, jus­qu’à ce qu’ils soi­ent légè­re­ment dorés, 3 à 4 minu­tes. Incor­po­rer les oignons nou­veaux et reti­rer du feu.

Bon appé­tit!

source

Pho­tos: Maar­ja Urb