Salade de patates douces crues

Ing­ré­di­ents:

• 3–4 pata­tes douces de peti­te à moy­enne taille
• 1/2 con­combre
• 1/2 oignon rouge
• 1–2 gous­ses d’ail 
• peut-être quel­ques pousses
• Le jus d’un citron
• prix sel de mer
• prix poi­v­re
• 1 cuil­lè­re à café Trèf­le aux mûres
• men­the fraîche
• basi­lic
• Per­sil

Pré­pa­ra­ti­on:

Éplu­chez les pata­tes douces et râpez-les à la main ou au robot culin­aire. Tran­chez éga­le­ment le con­combre, ajou­tez-le aux pata­tes douces et mélan­gez bien. Hachez ensuite fine­ment l’oi­gnon et l’ail et ajou­tez-les. Hachez beau­coup de men­the, de per­sil et de basi­lic et, si néces­saire, sau­poud­rez la sala­de de quel­ques pousses.

Mélan­gez la vin­ai­gret­te avec le jus d’un citron, le trèf­le, le sel et le poi­v­re et mélan­gez avec les aut­res ing­ré­di­ents. Si vous ne sou­hai­tez pas res­ter sans gras, vous pou­vez ajou­ter une cuil­lè­re à sou­pe d’hui­le d’o­li­ve à cet­te vinaigrette.

Bon appé­tit!

Nous tenons à vous remer­cier beau­coup Kat­ja Bruck­mann (ali­as Fran­zi Mau­si sur Facebook).