Salade tiède de légumes rôtis

Ing­ré­di­ents:

• 2 tas­ses de but­ter­nut haché ou de citrouil­le d’Hokkaido
• 2 tas­ses de cour­get­tes gros­siè­re­ment hachées
• 1/2 tas­se d’oi­gnon rouge cou­pé en dés
• 1 tas­se de carot­tes en dés
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re de paprika
• 1 cuil­lè­re à café miel cru
• 1 cuil­lè­re à café mou­lue cori­and­re
• 1/2 cuil­lè­re à café mou­lue cumin
• 2 tas­ses d’épinards
• 2 tas­ses de roquette
• 1/4 tas­se de cori­and­re fraîche, hachée

pour l’ha­bil­la­ge:

• 3 cuil­lè­res à sou­pe de jus d’oran­ge fraîche­ment pressé
• 1/4 cuil­lè­re à café de zes­te d’oran­ge fine­ment râpé
• 1/2 gous­se d’ail, fine­ment râpée
• 1 cuil­lè­re à café miel cru
• 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 200°C. Tapis­ser une gran­de plaque à pâtis­se­rie de papier sul­fu­ri­sé. Mélan­gez bien les légu­mes pré­pa­rés et les épi­ces dans un bol. Éta­lez main­ten­ant le mélan­ge sur le papier sul­fu­ri­sé et fai­tes rôtir pen­dant 20 à 25 minu­tes jus­qu’à ce qu’il soit tendre et légè­re­ment doré.

Pen­dant ce temps, pré­pa­rez la vin­ai­gret­te en fou­et­tant tous les ing­ré­di­ents ensem­ble. Lavez main­ten­ant les épi­nards, la roquet­te et la cori­and­re fraîche et cou­pez-les un peu ou hachez la cori­and­re. Dis­po­sez tous les légu­mes-feuilles dans un bol. Éta­lez les légu­mes chauds du four sur les légu­mes-feuilles et arro­sez de vinaigrette.

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