Salade verte avec vinaigrette française

Ing­ré­di­ents pour 2 por­ti­ons :

Pour l’ha­bil­la­ge :

• 200 g de man­gue cou­pée en dés
• 90 g de poi­v­rons jau­nes, rou­ges ou oran­ge gros­siè­re­ment hachés
• 1 gous­se d’ail
• 3 cuil­lè­res à sou­pe de jus de citron fraîche­ment pressé
• 3 cuil­lè­res à sou­pe Pâte de tomate
• 2 cuil­lè­res à sou­pe sirop d’é­ra­ble
• 1/2 cuil­lè­re à café Mou­t­ar­de en poud­re
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’oignon
• 1/2 cuil­lè­re à café Flo­cons de dul­se de l’Atlantique

Pour la salade: 

• 240–320 g de feuilles de lai­tue verte
• 1/2 con­combre, cou­pé en fines tranches
• 3 ou 4 toma­tes moy­ennes, tran­chées finement
• 1 oignon, tran­ché finement

Pré­pa­ra­ti­on:

Rédui­re en purée tous les ing­ré­di­ents de la vin­ai­gret­te dans un mélan­geur jus­qu’à obte­nir une con­sis­tance cré­meu­se. Ajou­tez un peu plus de jus de citron ou de sirop d’é­ra­ble si nécessaire. 

Mélan­gez uni­for­mé­ment les ing­ré­di­ents de la sala­de dans un bol. 

Ver­sez la vin­ai­gret­te sur la sala­de et dégus­tez immédiatement. 

Bon appé­tit!

Source: Guérir le cer­ve­au, le pro­gram­me de pratique

Pho­tos: Sabi­ne Menzel