Ist die (Süß)Lupine AW-konform?

Die Lupi­ne und all die dar­aus gewon­ne­nen Ersatz­pro­duk­te sind mitt­ler­wei­le fast so all­ge­gen­wär­tig wie Soja und Pro­duk­te aus Soja.

Lupi­ne als Kaf­fee­er­satz, Lupi­ne in Milch- und Flei­scher­satz, in Würz­mit­tel usw. – ihr Ein­satz­ge­biet brei­tet sich immer wei­ter aus und der als regio­nal bewor­be­ne Ersatz für Soja macht ihn für vie­le wohl noch weit­aus attraktiver.

Da ist es nur ver­ständ­lich, dass man dazu geneigt ist, sich der Pro­dukt­pa­let­te zu bedie­nen, wenn man in der Umstel­lung zur anti-vira­len und anti­bak­te­ri­el­len Ernäh­rungs­wei­se ist. Gera­de, weil Soja wegfällt.

Ist die Lupine ein No-Food? 

Die Lupi­ne ist nicht in der Lis­te der No-Foods ent­hal­ten. Aller­dings gibt es auf der Ama­zon Emp­feh­lungs­sei­te unse­res Lieb­lings­au­tors für Not­fall-Lebens­mit­tel ein paar Flo­cken und Auf­stri­che aus der Lupi­nen­boh­ne. Somit scheint es nicht das schlech­tes­te zu sein.

Den­noch sind die Lupi­nen­pro­duk­te stark ver­ar­bei­tet und auch der Kaf­fee­er­satz erfor­dert einen hohes Maß an Verarbeitungsprozess.

Hin­zu kommt, dass die Lupi­ne ursprüng­lich gar nicht für den Ver­zehr geeig­net war und sie stark ver­än­dert und zurecht­ge­züch­tet wur­de, um sie ess­bar zu machen.

Somit ist die Lupi­ne im Rah­men der Richt­li­ni­en unse­res Lieb­lings­au­tors, solan­ge es sich nicht um einen Not­fall han­delt, nicht als emp­feh­lens­wert zu betrachten. 

Autorin: Sabi­ne Menzel