3 spread

guacamole

Ingre­di­en­ti:

• 1 avo­ca­do maturo
• 140 g di pomodori
• 1 cuc­chi­aio di suc­co di limone
• 1/2 cipol­la
• 1 pic­co­lo spic­chio d’aglio
• pre­mio sale mari­no

Pre­pa­ra­zio­ne:

Taglia­te l’a­vo­ca­do a pez­zet­ti e schi­ac­cia­te la pol­pa con una for­chet­ta. Aggi­unge­re il suc­co di limo­ne e il sale. Lava­te poi i pomo­do­ri e tagli­ate­li a pez­zet­ti. Infi­ne tri­t­are fine­men­te la cipol­la e lo spic­chio d’aglio e unir­li all’a­vo­ca­do con i pomo­do­ri a fet­te. Mes­co­la­re tut­to bene.

La con­sis­ten­za del guaca­mo­le può esse­re gros­sa o mol­to fine, a secon­da del­le pre­fe­ren­ze. Gli aman­ti del cori­an­do­lo a foglia aggi­ungo­no del cori­an­do­lo tri­ta­to finemente.

Crema spalmabile di piselli

Ingre­di­en­ti:

• 220 g pisel­li (sur­ge­la­ti o freschi)
• 1 mez­za cipolla
• 1 spic­chio d’aglio
• Erbe ita­lia­ne
• qual­co­sa sale mari­no

Pre­pa­ra­zio­ne:

Tri­t­are la cipol­la e lo spic­chio d’aglio e roso­lar­li con i pisel­li a fuo­co medio. Cuo­ce­re a vapo­re i pisel­li sur­ge­la­ti per cir­ca 10 minu­ti, se si uti­liz­za­no pisel­li fre­schi solo pochi minu­ti. Mes­co­la­re con le erbe aro­ma­ti­che e un po’ di sale e tri­t­are uni­for­me­men­te nel frul­la­to­re fino a crea­re una cre­ma spalmabile. 

Diffusione di anacardi

Ingre­di­en­ti:

• 100 g ammol­la­ti in acqua Ana­car­di (almeno 4 ore) 
• Suc­co di mez­zo limone
• mez­zo maz­zet­to di basilico 
• 1 spic­chio d’aglio
• qual­co­sa sale mari­no

Pre­pa­ra­zio­ne:

Met­te­re a bag­no gli ana­car­di in acqua per tut­ta la not­te o per almeno 4 ore. Eli­mi­na­re l’ac­qua di ammol­lo. Spre­me­te metà del limo­ne e met­te­te­lo nel frul­la­to­re con il basi­li­co fres­co, lo spic­chio d’aglio tri­ta­to, un po’ d’ac­qua e un po’ di sale e la purea. 

Buon appe­ti­to!