Pelle di frutta ricavata dalle bacche

Ingre­di­en­ti:

• 500 g di frut­ti di bosco (lam­po­ni, fra­go­le, Mir­til­li)
• 2 cuc­chi­ai di suc­co di limone
• 90 ml sci­r­op­po d’acero

Pre­pa­ra­zio­ne:

1. Meto­do del forno:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 75°C. Frul­la­re i frut­ti di bosco, il suc­co di limo­ne e lo sci­r­op­po d’a­ce­ro in un frul­la­to­re per cir­ca 4 – 5 minu­ti fino ad otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo. (Se i frut­ti di bosco sono con­ge­la­ti, lasciar­li scon­gel­a­re pri­ma per faci­li­t­are l’im­pas­to.) Foder­a­re 2 teg­lie gran­di con car­ta da for­no e dis­tri­buir­vi uno stra­to sot­ti­le di com­pos­to. Cuo­ce­re in for­no per 3–4 ore fin­ché il com­pos­to non sarà più appic­ci­co­so. Poi lascia­te­la raf­fred­da­re e stac­ca­te­la con atten­zio­ne dal­la car­ta da for­no. Ora arro­to­l­ate­lo in un roto­lo stret­to e taglia­te­lo in pic­co­li rotoli. 

2° meto­do nell’essiccatore: 

Frul­la­re gli ingre­di­en­ti in un robot da cuci­na o in un frul­la­to­re fino a otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo. Ora sten­dete il com­pos­to nel­le teg­lie del­l’es­sic­ca­to­re in modo che abbia uno spes­so­re di cir­ca 3 mm. Met­te­te i gus­ci nel­l’es­sic­ca­to­re a 36°C per cir­ca 8 ore. Quan­do la pel­le è asci­ut­ta ma risul­ta leg­ger­men­te appic­ci­co­sa, può esse­re rimos­sa. Arro­to­la­re e taglia­re in pic­co­li rotoli. 

Buon appe­ti­to!

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