Purè di patate al cavolfiore

Ingre­di­en­ti per 1–2 porzioni

• 4–5 pata­te medie, sbuc­cia­te e taglia­te grossolanamente
• 1 cavol­fio­re pic­co­lo, tagli­a­to a cimet­te grandi
• 2 cuc­chiai­ni da tè Pol­vere d’aglio
• 2 cuc­chiai­ni da tè Cipol­la in polvere
• 1 cuc­chi­aio di erba cipol­li­na, prez­ze­mo­lo o cipol­lot­ti tritati
• 1/2 cuc­chia­i­no Pol­vere di paprika

Pre­pa­ra­zio­ne:

Cuo­ce­re a vapo­re le pata­te e le cimet­te di cavol­fio­re in una pen­to­la per cir­ca 15–20 minu­ti fin­ché non saran­no ent­ram­be mol­to mor­bi­de. Toglie­re dal­la pen­to­la e met­ter­la in una cio­to­la capien­te o in una casseruola. 

Ora aggi­ungi l’aglio e la cipol­la in pol­vere. Frul­la­re fino ad otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo uti­liz­zan­do un frul­la­to­re a immersio­ne o uno schi­ac­cia­pa­ta­te. Infi­ne, cospar­ge­re la purea con prez­ze­mo­lo, erba cipol­li­na o cipol­lot­ti e spol­veriz­za­re con papri­ka in pol­vere pri­ma di servire. 

Buon appe­ti­to!

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb