Waffle senza glutine

Ingre­di­en­ti: 

• 300 gram­mi fari­na d’a­ve­na sen­za glu­ti­ne (in alter­na­ti­va tri­t­are tu stes­so nel frul­la­to­re i fioc­chi d’a­ve­na sen­za glutine)
• 1 cuc­chi­aio con­for­me lie­vi­to in pol­vere (can­cel­la­to completamente)
• 1 piz­zi­co sale mari­no
• 1 cuc­chia­i­no Can­nella
• 1 cuc­chi­aio di ter­ra Semi di chia
• 2×400ml Lat­te di coc­co (la par­te sottile)
• 2 cuc­chi­ai sci­r­op­po d’acero
• 2 cuc­chi­ai Olio di cocco

Pre­pa­ra­zio­ne:

Met­te­te la fari­na in una cio­to­la e aggi­unge­te il lie­vi­to, il sale, la can­nella e i semi di chia maci­n­a­ti e mes­co­la­te bene il tut­to. Suc­ces­si­v­a­men­te, aggi­ungi una taz­za di lat­te di coc­co, lo sci­r­op­po d’a­ce­ro e l’o­lio di coc­co liqui­do e mes­co­la bene. Incor­po­ra­te len­ta­men­te il restan­te lat­te di coc­co fino a otte­ne­re un com­pos­to omo­ge­neo. (Potreb­be esser­ci del lat­te avanzato).

Lascia­te ripo­sa­re il com­pos­to per almeno 5 minu­ti in modo che i semi di chia poss­a­no for­ma­re un gel e il com­pos­to diven­ti un po’ più den­so man mano che si gon­fia. Se l’im­pas­to è diven­ta­to trop­po den­so, ora pote­te aggi­unge­re il lat­te rimasto. La con­sis­ten­za idea­le è leg­ger­men­te più den­sa del­la pas­tel­la per pancake.

Ora cuo­ci i waff­le in una pia­stra per waff­le. La quan­ti­tà è suf­fi­ci­en­te per 5 waff­le. Lo sci­r­op­po d’a­ce­ro ha un sapo­re mol­to buo­no Sal­sa di mele.

Buon appe­ti­to!