Patate garam masala

Ingre­di­en­ti per 2 porzioni: 

Per la padel­la di patate: 

• cir­ca 70 g di cipol­le a dadini
• 2 spic­chi d’aglio tri­ta­ti finemente
• 1 cuc­chia­i­no di zenz­e­ro tri­ta­to finemente
• 1,5 cuc­chi­ai Garam masa­la
• Cubi di pata­te da 1 kg
• cir­ca 85 g di pomo­do­ri a cubetti
• cir­ca 110 g di pepe­ro­ni a dadini
• 240ml Bro­do cura­tivo o acqua o Bro­do vegetale
• 1 man­cia­ta di cori­an­do­lo fresco
• 1/2 cuc­chi­aio di lime o suc­co di limo­ne appe­na spremuto

Per il garam masa­la fat­to in casa: 

• 1 cuc­chia­i­no cumi­no
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere di coriandolo
• 1/2 cuc­chia­i­no Pol­vere di cardamomo
• 1/2 cuc­chia­i­no Can­nella
• 1/4 cuc­chia­i­no Pol­vere di chio­di di garofano
• 1/4 cuc­chia­i­no Noce mos­ca­ta in polvere
• 1/4 cuc­chia­i­no di pepe­ron­ci­no in pol­vere o Sca­g­lie di peperoncino

Pre­pa­ra­zio­ne del­la padel­la di patate:

In una padel­la di cera­mi­ca antia­de­r­en­te, roso­la­re le cipol­le fino a ren­der­le mor­bi­de, 3–5 minu­ti. Se neces­sa­rio aggi­unge­te un po’ d’ac­qua per evi­t­are che brucino. 

Aggi­unge­re l’aglio, lo zenz­e­ro e il garam masa­la e cuo­ce­re per altri 1–2 minu­ti fin­ché non si spri­gio­na l’a­ro­ma del­le spezie. 

Poi ques­to Bro­do cura­tivo (o bro­do vege­ta­le o acqua) nella padel­la insie­me ai pomo­do­ri, ai pepe­ro­ni e alle pata­te e fate cuo­ce­re a fuo­co bas­so per 10–15 minu­ti fino a quan­do i cubet­ti di pata­te saran­no cotti. 

Per ser­vi­re, dispor­re su 2 piat­ti e irrora­re con un po’ di suc­co di lime o limo­ne e cospar­ge­re con il cori­an­do­lo tritato.

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Cura il tuo cer­vel­lo, il pro­gram­ma pratico