Mele al forno con ripieno di datteri e arachidi

Ingre­di­en­ti:

• 4 mele
• 1 cuc­chi­aio di suc­co di limo­ne (per le zone di mele)
• 1 man­cia­ta Date
• 1 cuc­chi­aio Can­nella (più ½ cuc­chi­aio per gli avan­zi di mele)
• 2 cuc­chi­ai fari­na d’a­ve­na sen­za glutine
• 3 cuc­chi­ai sci­r­op­po d’acero
• 1 cuc­chi­aio di bur­ro di arachidi
• 4 cuc­chi­ai di lat­te d’avena
• ½ cuc­chi­aio sca­g­lie di vaniglia
• Suc­co di un limo­ne (per il ripieno)
• Gela­to alla bana­na (per servire)

Pre­pa­ra­zio­ne:

1. Pre­para­re le mele: Taglia­re la par­te supe­rio­re del­le mele e svuo­tar­le con cura. Spen­nell­a­te le zone aper­te con un po’ di suc­co di limo­ne per evi­t­are che anneriscano.
2. Pre­para­re il ripi­eno: Frul­la­re i dat­te­ri, 1 cuc­chi­aio di can­nella, 2 cuc­chi­ai di fioc­chi d’a­ve­na, 3 cuc­chi­ai di sci­r­op­po d’a­ce­ro, 1 cuc­chi­aio di bur­ro di arach­idi, 4 cuc­chi­ai di lat­te d’a­ve­na e ½ cuc­chi­aio di fioc­chi di vanig­lia con un frul­la­to­re a immersio­ne fino a for­ma­re un ripi­eno cremoso.
3. Mele avanza­te al vapo­re: Roso­la­re in una padel­la i res­ti di mela scava­ti con ½ cuc­chi­aio di can­nella e il suc­co di limo­ne rimasto fin­ché non saran­no morbidi.
4. Riem­pi le mele: Ver­sa­re uni­for­me­men­te il ripi­eno nel­le mele scava­te e ada­giar­vi sopra i pez­zi di mela cot­ti a vapo­re. Rimetti i coper­chi del­le mele.
5. Cot­tu­ra al for­no: Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 gra­di calo­re superiore/inferiore. Dispor­re le mele ripiene su una teglia e cuo­ce­re per 20 minuti.
6. Ser­vi­re: Ser­vi­re le mele ripiene cal­de con una por­zio­ne di puro gela­to alla banana.

Buon appe­ti­to.