Hash di patate alle noci

Ingre­di­en­ti per 2 – 3 porzioni: 

• 60 g di cipol­le a dadini
• 420 g di pata­te a cubetti
• 370 g di zuc­ca a cubet­ti (sen­za buccia) 
• 2 cuc­chi­ai fre­schi o 2 cuc­chiai­ni Timo essic­ca­to
• 2 cuc­chi­ai tri­ta­ti fre­schi o 1 cuc­chia­i­no ros­ma­ri­no sec­co
• 2 cuc­chiai­ni da tè Pol­vere d’aglio
• 2 cuc­chiai­ni da tè Pol­vere di papri­ka
• 120 ml Bro­do cura­tivo o acqua 
• 1 cuc­chi­aio di suc­co di limo­ne appe­na spremuto 
• 1 cuc­chi­aio di prez­ze­mo­lo fres­co tritato 

Pre­pa­ra­zio­ne:

In una padel­la di cera­mi­ca antia­de­r­en­te, roso­la­re le cipol­le fino a ren­der­le mor­bi­de, da 3 a 5 minu­ti. Se neces­sa­rio aggi­unge­te un po’ d’ac­qua per evi­t­are che brucino. 

Aggi­unge­re pata­te, zuc­ca, timo, ros­ma­ri­no, aglio e papri­ka in pol­vere, bro­do medi­ci­na­le o acqua. Mes­co­la­re bene il tut­to, quin­di abbassa­re la fiam­ma e cuo­ce­re a fuo­co len­to, coper­to, per 10–15 minu­ti fino a quan­do le pata­te e la zuc­ca saran­no cot­te. Toglie­te quin­di il coper­chio e con­ti­nua­te la cot­tu­ra fin­ché tut­to il liqui­do non sarà eva­po­ra­to. Le pata­te e la zuc­ca dov­reb­be­ro ora esse­re leg­ger­men­te dorate. 

Infi­ne irro­ra­te con il suc­co di limo­ne e il prez­ze­mo­lo e toglie­te dal fuoco. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Cura il tuo cer­vel­lo, il pro­gram­ma pratico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb