Chana Masala

Ingre­di­en­ti:

• 1 cipol­la
• 3 spic­chi d’aglio
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere di cumino
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere di coriandolo
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere di curcuma
• 1/2 cuc­chia­i­no di zenz­e­ro fres­co grattugiato
• e 400 g di pomodori
• 1 cuc­chi­aio Pas­ta di pomodoro
• 400 g pre­cot­to Ceci
• 1 cuc­chi­aio di suc­co di limone
• Facol­ta­tiv­a­men­te un piz­zi­co Sale
• Se neces­sa­rio, un po’ d’acqua
• Un po’ di prez­ze­mo­lo per guarnire

Pre­pa­ra­zio­ne:

• Taglia­te la cipol­la a cubet­ti pic­co­li e tri­ta­te fine­men­te l’aglio
• Soff­rig­ge­re la cipol­la tri­ta­ta e gli spic­chi d’aglio insie­me al cumi­no in pol­vere, al cori­an­do­lo in pol­vere, alla cur­cu­ma in pol­vere e un po’ d’ac­qua nella padel­la o pen­to­la per 3 – 5 minuti
• Frul­la­re lo zenz­e­ro e i pomodori
• Aggi­unge­te gli ingre­di­en­ti pre­ce­den­te­men­te cot­ti al vapo­re alla pas­sa­ta di pomo­do­ro-zenz­e­ro e frul­la­te il tutto
• Cuo­ce­re a fuo­co len­to il con­cen­tra­to di pomo­do­ro e la pas­sa­ta in padel­la o pen­to­la per cir­ca 7 minuti 
• Aggi­unge­te i ceci, il suc­co di limo­ne e facol­ta­tiv­a­men­te un po’ di sale e acqua e lascia­te cuo­ce­re il tut­to per altri 10 minuti.
• Ment­re il cibo cuo­ce, tri­t­are un po’ di prezzemolo
• Ser­vi­re la piet­an­za e guar­ni­re con il prez­ze­mo­lo tri­ta­to finemente
• Buon appe­ti­to