Crepes

Le crêpes sottilissime a base di farina d’avena e fecola di patate sono facili e veloci da preparare e sono apprezzate sia come dessert che molto appetitose come piccolo spuntino dolce tra i pasti.

Ingredienti per 7 crêpes:

100 grammi farina d’avena senza glutine
70 g fecola di patate
2 cucchiai Fiori di cocco- O zucchero d’acero
1/4 cucchiaino Sale (opzionale)
420 ml non zuccherati mandorla– o leggeri Latte di cocco
120 ml di acqua
2–3 cucchiai Miele come condimento
120g frutti di bosco misti, come lamponi, more, fragole e mirtilli selvatici

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungete poi lentamente, con la frusta, il latte di mandorla o di cocco e l’acqua, fino a formare un impasto senza grumi. Lasciare riposare l’impasto, coperto, a temperatura ambiente per 2 ore.

In uno padella in ceramica antiaderente Distribuire un mestolo di impasto e roteare uniformemente la padella in modo che l’impasto scorra il più sottile possibile. Cuocere a fuoco medio-alto per 2–3 minuti e poi girare con attenzione la crêpe. Cuocere dall’altro lato per 30 secondi o 1 minuto.

Per servire, disporre le crepes sui piatti e guarnire con frutti di bosco e miele.

Buon appetito!

fonte

Fotografie: Maarja Urb

Farina d’avena, Miele, fecola di patate

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