Crostata ai mirtilli selvatici

Ingre­di­en­ti per una crosta­ta di dia­me­tro 25mm:

• 250 g Fari­na di ceci
• 240ml noce di coc­co– o non zuc­cher­a­to Lat­te di man­dor­la
• 240 ml di acqua 
• 2 cuc­chiai­ni sen­za allu­mi­nio lie­vi­to in polvere
• 120 ml sci­r­op­po d’a­ce­ro e un pic­co­lo extra per servire 
• 1 cuc­chi­aio appe­na sprem­uto suc­co di limo­ne
• 2 cuc­chiai­ni di estrat­to di vanig­lia anal­co­li­co o 1 cuc­chia­i­no vanig­lia in pol­vere
• 1/2 cuc­chia­i­no Pol­vere di cardamomo
• 180 g mir­til­li sel­va­ti­ci

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 200°C.

Met­te­te la fari­na di ceci, il lat­te di coc­co o di man­dor­le, l’ac­qua, il lie­vi­to, lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, il suc­co di limo­ne, la vanig­lia e il car­da­mo­mo in un frul­la­to­re e frul­la­te fino ad otte­ne­re una pas­tel­la per pan­ca­ke liscia. 

Ver­sa­re l’impasto in una tor­tie­ra o una teglia da 25 cm e dis­tri­buir­vi sopra uni­for­me­men­te i mir­til­li selvatici. 

Cuo­ce­re in for­no per cir­ca 35–40 minu­ti, fino a quan­do la super­fi­cie sarà leg­ger­men­te dora­ta. Lascia­re raf­fred­da­re per almeno 20 minu­ti pri­ma di affett­a­re. Irrora­re con un po’ di sci­r­op­po d’a­ce­ro pri­ma di servire. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Cura il tuo cer­vel­lo, il pro­gram­ma pratico

Foto­gra­fie: Sabi­ne Menzel