Focaccia di patate e cipolla

Ingre­di­en­ti:

• 2 pata­te al vapore
• 2 cuc­chi­ai feco­la di patate
• mez­za cipol­la vege­ta­le dolce
• qual­che ramet­to di timo fresco
• 1/2 cuc­chia­i­no ros­ma­ri­no secco
• qual­co­sa sale mari­no E pepe

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 210°C.

Schi­ac­cia­re le pata­te in una cio­to­la con lo schi­ac­cia­pa­ta­te e mes­co­lar­le con la feco­la fino a for­ma­re un impas­to non trop­po appic­ci­co­so. Maga­ri aggi­ungi un po’ più di amido. 

Dispor­re l’im­pas­to su una teglia rives­t­i­ta di car­ta da for­no e for­ma­re una tor­ta piat­ta sot­ti­le. Fun­zio­na meglio con uno Pres­sa per tor­til­la.

Taglia­re metà del­la cipol­la vege­ta­le ad anel­li sot­ti­li e dis­tri­buir­li uni­for­me­men­te sul­la foc­ac­cia. Pre­mi qual­co­sa. Poi cospar­ge­re con le erbe aro­ma­ti­che, sale e pepe. In alter­na­ti­va è pos­si­bi­le aggi­unge­re all’im­pas­to anche sale e rosmarino.

Se lo pre­fe­ri­te un po’ più sostan­zio­so, spal­ma­te qual­che alt­ro cuc­chi­aio di ques­to sul­le cipol­le Sal­sa di anacardi.

Cuo­ce­re in for­no per 25 minu­ti. Lascia­re raf­fred­da­re qual­che minu­to pri­ma di servire.

Buon appe­ti­to!

Fon­te: ale

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb