Ingredienti per 4 porzioni:
- 2 kg di patate (cerose)
- 4 porri di media grandezza
- 3 spicchi d’aglio grandi
- 100 ml di brodo vegetale
- 300 ml Latte di anacardi
- 400 ml di latte di cocco
- 50 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino Olio di cocco
- sale marino
- Pepe (colorato)
Preparazione:
Ungete una teglia profonda con olio di cocco, tritate finemente l’aglio e stendetelo bene sulla teglia oliata. Cospargete il tutto uniformemente con 3 pizzichi di sale.
Lavare e pulire il porro e tagliarlo ad anelli sottili. Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse circa 8 mm.
Staccare singolarmente gli anelli di porro e distribuirli uniformemente sull’aglio sulla teglia. Ora sovrapponiamo le fette di patate come tegole. Quindi cospargere nuovamente con 3 pizzichi di sale e pepe macinato fresco.
Ora mescolate in un pentolino il brodo, il latte di anacardi e il latte di cocco, fate scaldare e condite con 1 cucchiaino di sale. Ora, con l’aiuto di un cucchiaio, spalmate accuratamente e accuratamente questo composto sulle patate in modo che ogni pezzo di patata sia davvero inumidito.
Infine cospargete il tutto con le mandorle tritate e cuocete in forno preriscaldato a 230 gradi per circa 40 – 45 minuti fino a doratura. Il liquido dovrebbe essere quasi evaporato. Lasciate poi riposare il gratin per 10 minuti, poi servite.
Buon appetito!
Nota: non è privo di grassi e deve quindi essere consumato con moderazione.
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