I cereali senza glutine non alimentano gli agenti patogeni. Quindi non dobbiamo preoccuparci che miglio, quinoa, riso integrale o farina d’avena possano nutrire agenti patogeni come lo streptococco o l’EBV. Ma ci sono altri motivi per rinunciarvi.
I cereali senza glutine non sono alimenti medicinali
I cereali spesso occupano molto spazio nel nostro piatto (e quindi nel nostro stomaco), che potrebbe essere meglio utilizzato con alimenti più curativi. Soprattutto quando vogliamo seguire una dieta particolarmente sana, perdiamo spazio per alimenti più ricchi di nutrienti come verdure a foglia e frutta. Quando mangiamo una ciotola di cereali al mattino, rinunciamo contemporaneamente a qualche banana, due o tre Mele.
Anche se i cereali sono altamente nutrienti, non contengono le sostanze fitochimiche curative, gli antiossidanti e gli oligoelementi di una bacca. mele o una banana. Inoltre non ha alcuna proprietà antibatterica né antivirale. Ma questi sono incredibilmente importanti per liberarci dalle malattie croniche.
Combinazione sfavorevole di cereali senza glutine con grassi
Un motivo ancora più importante per evitare i cereali è il modo in cui interagiscono con i grassi. Non è comune per noi mangiare i nostri cereali senza grassi radicali. Un toast (cereali) con avocado (Grasso) è una combinazione sfavorevole. Altri esempi sono i fiocchi d’avena con burro di arachidi o di mandorle, il muesli croccante con latte, le barrette proteiche, i sandwich al pollo o la pasta all’olio.
Anche se effettivamente evitiamo i grassi radicali in un pasto contenente cereali, probabilmente non è passato molto tempo dall’ultimo pasto ricco di grassi. Ad esempio, se abbiamo fatto colazione con yogurt o uova, questi verranno comunque digeriti quando mangeremo la nostra insalata di quinoa a pranzo. Il problema che questo crea è la resistenza all’insulina.
Lungo tempo di digestione dei cereali senza glutine
Sia i grassi che i cereali richiedono molto tempo per essere digeriti. Il grasso di pollo, avocado, brodo di ossa, noci e semi, olio, burro o latte rimane quindi nel flusso sanguigno per diverse ore. Il processo di digestione dei carboidrati complessi del grano richiede meno tempo. Anche così, il tempo di digestione da quattro a sei ore (a seconda della densità e della dimensione della porzione) è ancora lungo. Questo lungo processo di degradazione è visto da molti come una cosa positiva, poiché presumibilmente fornisce carburante al corpo per un periodo di tempo più lungo.
Problema di insulino-resistenza
La verità è che i carboidrati complessi vengono scomposti in zucchero. Se nel sangue è presente del grasso, la combinazione è grasso+zucchero. Questa è la vera causa dell’insulino-resistenza. Lo zucchero si attacca all’insulina per entrare nelle cellule. Tuttavia, livelli elevati di grassi nel sangue impediscono allo zucchero di entrare nelle cellule. Questo perché il grasso assorbe parte dell’insulina e impedisce allo zucchero di legarsi all’insulina. Il risultato è che deve essere prodotta più insulina. Ciò a sua volta porta all’indebolimento permanente del pancreas. Potrebbero verificarsi sudorazione, vampate di calore, lievi vertigini, livelli di energia fluttuanti, costante sensazione di fame, gonfiore e lievi tremori.
Quindi dovremmo mangiare solo farine di cereali isolate dai grassi radicali!
A proposito, la frutta non è un carboidrato complesso. Il fruttosio entra nel flusso sanguigno e negli organi molto rapidamente e viene utilizzato entro un’ora. Se mangi un pasto abbondante a base di frutta (ad esempio diverse banane) in una volta, l’assorbimento può richiedere da due a tre ore.
La frutta non presenta lo stesso rischio di insulino-resistenza dei cereali. Anche se nel sangue è presente del grasso, l’insulina può legarsi allo zucchero più facilmente dei cereali e trasportarlo nelle cellule. Quindi, se vuoi fare un pasto con una combinazione di zuccheri + grassi, allora dovresti preferibilmente usare un frutto come fonte di zucchero. In altre parole: è molto meglio mangiare una mela con burro di arachidi che farina d’avena con burro di arachidi.
Miglio e avena senza glutine sono le scelte migliori
Se non vuoi rinunciare ai cereali, allora il miglio e i fiocchi d’avena sono la scelta migliore. Assicurati che l’avena sia etichettata come senza glutine. Anche se l’avena è naturalmente priva di glutine, la lavorazione può causarne la contaminazione.
Quinoa
La quinoa è un cereale sano, ma è più difficile da digerire rispetto al miglio e alla farina d’avena. Gratta la mucosa intestinale, il che significa che può causare problemi alle persone con disturbi del tratto intestinale. Se vuoi disintossicare il tuo corpo in modo delicato e curativo, dovresti evitare la quinoa per un po’.
I cereali senza glutine non sono responsabili dei sintomi
I seguaci di diete popolari come la dieta chetogenica credono che i cereali stessi siano dannosi per noi. Non è esattamente corretto. Sebbene sia vero che i cereali contenenti glutine contribuiscono ai nostri sintomi, questo non è vero per i cereali senza glutine. È piuttosto la combinazione sfavorevole di carboidrati complessi (cereali) e grassi ad avere un impatto negativo sulla nostra salute.
Cereali e problemi digestivi
Molte persone riferiscono problemi digestivi quando combinano i grassi con i cereali. Il motivo è che a causa di questa combinazione sfavorevole è necessario produrre più acido gastrico e bile. Tuttavia, se il nostro fegato è già indebolito da agenti patogeni, metalli pesanti tossici e una dieta “ricca di grassi e proteine”, e l’acido dello stomaco e il pancreas non sono più così forti, allora questo difficile processo digestivo non procede in modo ottimale. Di conseguenza, il cibo inizia a marcire nel tratto intestinale. Gli agenti patogeni trovano facile prosperare in un tale ambiente. Il risultato è una sensazione di pienezza, nausea, stitichezza o mal di stomaco.
Conclusione
Se vuoi portare la tua guarigione a un livello superiore, eliminare tutti i prodotti a base di cereali (eccetto miglio e avena) ti aiuterà a fare proprio questo. Ad esempio, potresti sostituire i cereali con le patate. A differenza dei cereali, questi hanno proprietà antivirali. Se vuoi fare un ulteriore passo avanti nel tuo percorso di guarigione, puoi anche evitare completamente tutti i cereali. Ciò darebbe una pausa al tuo sistema digestivo facendo spazio a cibi più benefici.
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