Insalata di patate dolci crude

Ingre­di­en­ti:

• 3–4 pata­te dol­ci di pic­co­le e medie dimensioni
• 1/2 cetrio­lo
• 1/2 cipol­la rossa
• 1–2 spic­chi d’aglio 
• for­se qual­che germoglio
• Suc­co di un limone
• pre­mio sale mari­no
• pre­mio pepe
• 1 cuc­chia­i­no Trif­o­glio di mora
• men­ta fresca
• basi­li­co
• Prez­ze­mo­lo

Pre­pa­ra­zio­ne:

Sbuc­cia­re le pata­te dol­ci e grat­tu­gi­ar­le a mano o con un robot da cuci­na. Affett­a­te anche il cetrio­lo, unite­lo alle pata­te dol­ci e mes­co­la­te bene. Suc­ces­si­v­a­men­te tri­t­are fine­men­te la cipol­la e l’aglio e aggi­unger­li. Tri­t­are abbond­an­te­men­te men­ta, prez­ze­mo­lo e basi­li­co e, se neces­sa­rio, cospar­ge­re l’in­sa­la­ta con qual­che germoglio.

Mes­co­la­re il con­di­men­to con il suc­co di un limo­ne, il trif­o­glio, sale e pepe e amal­ga­ma­re con gli altri ingre­di­en­ti. Se non vuoi resta­re sen­za gras­si, puoi aggi­unge­re a ques­to con­di­men­to un cuc­chi­aio di olio d’oliva.

Buon appe­ti­to!

Vor­rem­mo ringra­ziar­vi mol­to Kat­ja Bruck­mann (ali­as Fran­zi Mau­si su Facebook).