Insalata tiepida di verdure arrostite

Ingre­di­en­ti:

• 2 taz­ze di bur­ro tri­ta­to o zuc­ca Hokkaido
• 2 taz­ze di zuc­chi­ne tri­ta­te grossolanamente
• 1/2 taz­za di cipol­la ros­sa a dadini
• 1 taz­za di caro­te a dadini
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere di paprika
• 1 cuc­chia­i­no mie­le grezzo
• 1 cuc­chia­i­no di ter­ra cori­an­do­lo
• 1/2 cuc­chia­i­no di ter­ra cumi­no
• 2 taz­ze di spinaci
• 2 taz­ze di rucola
• 1/4 taz­za di cori­an­do­lo fres­co, tritato

per il con­di­men­to:

• 3 cuc­chi­ai di suc­co d’a­ran­cia appe­na spremuto
• 1/4 cuc­chia­i­no di buc­cia d’a­ran­cia grat­tu­gia­ta finemente
• 1/2 spic­chio d’aglio, grat­tu­gi­a­to finemente
• 1 cuc­chia­i­no mie­le grezzo
• 1 cuc­chi­aio di suc­co di limone

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 200°C. Foder­a­re una gran­de teglia con car­ta da for­no. Mes­co­la­re bene le ver­du­re e le spe­zie pre­pa­ra­te in una cio­to­la. Ora dis­tri­bui­sci il com­pos­to sul­la car­ta da for­no e arros­ti­sci per 20–25 minu­ti fino a quan­do diven­ta mor­bi­do e leg­ger­men­te dorato.

Nel frat­tem­po pre­pa­ra­te il con­di­men­to frul­lan­do insie­me tut­ti gli ingre­di­en­ti. Ora lava­te gli spinaci, la ruco­la e il cori­an­do­lo fres­co e tagli­ate­li un po’ oppu­re tri­ta­te il cori­an­do­lo. Dispor­re tut­te le ver­du­re a foglia in una cio­to­la. Dis­tri­bui­re le ver­du­re cal­de al for­no sul­le ver­du­re a foglia ver­de e cond­ire con il condimento.

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