Ingredienti per 12 muffin:
- 280 g Farina di ceci
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 2 cucchiaini da tè Cipolla in polvere
- 1 cucchiaino Polvere d’aglio
- 1 cucchiaino Polvere di paprika
- 1/4 a 1/2 cucchiaino Scaglie di peperoncino O pepe di Caienna
- 1 cucchiaino origano O basilico, essiccato
- 420 ml di acqua
- 1/2 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 80 g di peperoni tagliati finemente
- 75 g di cipolla tagliata finemente
- 80 g di zucchine tagliate a cubetti fini
- 110 g di carote tagliate a cubetti fini
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una terrina, mescolare bene la farina di ceci, il lievito, la cipolla, l’aglio e la paprika in polvere, il peperoncino in scaglie e il basilico. Unire poi l’acqua e il succo di limone. Infine aggiungete le verdure preparate e mescolate bene.
Versare l’impasto in uno stampo per muffin da 12 tazze e cuocere i muffin per 30–35 minuti fino a quando non rimane più impasto attaccato al bastoncino di legno quando lo si prova con un bastoncino.
Togliete i muffin dal forno e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti. Poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare su una gratella.
Buon appetito!
(Nota di Astrid: le ricette della sezione “Guarisci il tuo cervello” sono senza sale. Il gusto dei muffin è insolito senza sale. È importante tenerlo presente quando prepari questa ricetta.)
Fonte: Cura il tuo cervello, il programma pratico
Fotografie: Maarja Urb
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