Ingredienti:
- 115 g Farina d’avena
- 155 g Farina di riso integrale
- 90 g Zucchero di fiori di cocco
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 160 ml di mandorla o liquido sottile Latte di cocco
- 90 g Salsa di mele
- 55 g di succo d’arancia appena spremuto (3/4 d’arancia)
- 45 g sciolti Olio di cocco
- 105 g essiccati Mirtilli
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare uno stampo per muffin da 12 pozzetti con carta da muffin.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina d’avena, la farina di riso integrale, lo zucchero di cocco e il lievito.
In un’altra ciotola, unisci il latte di mandorle, la salsa di mele, il succo d’arancia, la scorza d’arancia e l’olio di cocco finché tutti gli ingredienti non saranno ben frullati. Incorporare i mirtilli finché non saranno distribuiti uniformemente in tutta la pastella. Versare uniformemente l’impasto dei muffin nei 12 pirottini.
Cuocere per 22–24 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito uscirà pulito. Lasciare raffreddare nello stampo per muffin per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare completamente. È meglio gustarlo il giorno della cottura e conservarlo in un contenitore ermetico fino al momento dell’uso.
Buon appetito!
Italiano 
Deutsch 
English 
Français 
Español 
Nederlands