Polpette di albicocche

Ingre­di­en­ti per cir­ca 18 palline:

• 180 g albicoc­che sec­che biologiche
• 70 g man­dor­le
• 40 g Sca­g­lie di coc­co biologico
• 3 cuc­chiai­ni di buc­cia d’a­ran­cia grattugiata
• 1/2 cuc­chia­i­no di zenz­e­ro grat­tu­gi­a­to finemente
• 1 cuc­chi­aio di suc­co d’arancia
• 1/2 cuc­chia­i­no Can­nella
• 4 cuc­chi­ai man­dor­le tri­ta­te e o Fioc­chi di coc­co per rotolare

Pre­pa­ra­zio­ne:

Tri­t­are le man­dor­le in un robot da cuci­na fino a ren­der­le pic­co­le ma anco­ra un po’ gros­se. Svuo­ta­re il con­te­ni­to­re e tri­t­are nel robot da cuci­na anche le albicoc­che sec­che.
Aggi­unge­re gli ingre­di­en­ti rima­nen­ti (a par­te i 4 cuc­chi­ai di man­dor­le tri­ta­te e/o sca­g­lie di coc­co) nel robot da cuci­na insie­me alle albicoc­che. Con­ti­nu­are la lavo­r­a­zio­ne fino a quan­do il com­pos­to si ter­rà unito e for­merà una mas­sa appic­ci­co­sa.
For­ma­re con le mani del­le pal­li­ne dal­l’im­pas­to, bag­n­an­do even­tu­al­men­te le mani con un po’ d’ac­qua in modo che non si attac­chi­no trop­po.
Roto­la­re cias­cu­na pal­li­na nel­le man­dor­le tri­ta­te e/o nel coc­co essic­ca­to per ricoprirla.

Dispor­re su un piat­to e buon appetito! 

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb