Ingredienti per 16–18 palline:
- 140 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti
- 240 g Amido di tapioca
- 1 cucchiaino Polvere d’aglio
- 1 cucchiaino Cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino Polvere di paprika
- 1 cucchiaino sale marino (opzionale)
- 125 ml di latte di mandorle o di cocco non zuccherato
- 60 ml Olio di cocco O Olio di avocado
Preparazione:
Cuocere a vapore le patate in una pentola con l’inserto per la cottura a vapore per 15–20 minuti finché non saranno morbide. Quindi frullare o schiacciare molto finemente.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola, sbatti insieme l’amido di tapioca, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika e il sale marino. In un pentolino, portare a ebollizione il latte di mandorle o di cocco e l’olio di cocco e aggiungerli lentamente alla ciotola con gli ingredienti secchi. Aggiungete il purè di patate e lavorate con le mani un raviolo sodo. L’impasto non deve attaccarsi, quindi se necessario aggiungete un po’ di amido di tapioca.
Con i canederli formare circa 16–18 palline grandi quanto una pallina da golf. Disporre le palline sulla teglia preparata e cuocere in forno per 25–30 minuti finché non si gonfieranno in superficie.
Buon appetito!
Fotografie: Maarja Urb
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