Pane senza glutine

ingre­di­en­ti per pane sen­za glu­ti­ne:

• 40 g Pas­to di lino
• 400 ml di acqua 
• 200 g fari­na d’a­ve­na sen­za glu­ti­ne
• 100 gram­mi Fari­na di miglio
• 50 g Pata­ta- O Fari­na di ceci
• 50 g Ami­do di tapioca
• 1 cuc­chia­i­no col­mo lie­vi­to in pol­vere
• 1 cuc­chia­i­no Sale

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 200 gradi. 

Per pri­ma cosa la fari­na di semi di lino vie­ne mes­co­la­ta con l’ac­qua e lascia­ta gon­fia­re per 20 minu­ti. Quin­di mes­co­la­re gli ingre­di­en­ti sec­chi in una cio­to­la e incor­porar­vi la fari­na di semi di lino gon­fia. Lavora­re bre­ve­men­te ma in modo uni­for­me l’im­pas­to mol­to appiccicoso. 

Con le mani bagna­te, modella­re l’im­pas­to in una pag­not­ta o in un roto­li­no e tagli­ar­lo nel sen­so del­la lung­hez­za. Seta­c­cia­re un po’ di fari­na per ren­de­re il pane più attraen­te dopo la cot­tu­ra. Cuo­ce­re il pane o i pani­ni, a secon­da del­la dimen­sio­ne, per cir­ca 45–60 minu­ti a 200 gra­di. Lascia­re raf­fred­da­re su una gri­glia per torte.

Ques­ti spread anda­re bene con il pane. 

Buon appe­ti­to!

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb