Pol­pet­te di ceci e carote

Ingre­di­en­ti:

• 165 g di carote
• 1 bic­chie­re Ceci (sco­la­to e risciacquato)
• 100 g di cipolla
• 95 g di funghi
• 2 spic­chi d’aglio fresco
• 80 gram­mi fioc­chi d’avena
• 2 cuc­chiai­ni da tè Cipol­la in polvere
• Sale mari­no (facol­ta­tivo)
• ¼–½ cuc­chia­i­no pepe di Cai­en­na (a piacere)
• Pepe nero
• 1 cuc­chi­aio Pas­ta di pomodoro
• ½ cuc­chia­i­no di suc­co di limone

Pre­pa­ra­zio­ne:

• Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 °C.
• Sbuc­cia­te le caro­te, la cipol­la e l’aglio, tri­t­ate­li grosso­l­a­na­men­te e met­te­te­li nel frullatore.
• Sco­la­te e sciac­qua­te i ceci e aggi­unge­te­li al frullatore.
• Aggi­unge­re fari­na d’a­ve­na, cipol­la in pol­vere, sale, pepe, pepe­ron­ci­no di Cayenna, con­cen­tra­to di pomo­do­ro e suc­co di limone.
• Mes­co­la­re il tut­to fino a otte­ne­re una mas­sa omo­ge­nea e modellabile.
• For­ma­re del­le pol­pet­te con le mani (cir­ca 9–12 pezzi).
• Dis­po­net­eli su una teglia da for­no e fate­li cuo­ce­re per 20–30 minu­ti, fin­ché non saran­no leg­ger­men­te croc­can­ti all’esterno.
• Lascia­re raf­fred­da­re bre­ve­men­te e ser­vi­re, sem­pli­ce, in una pia­di­na o come hamburger.

Buon appe­ti­to