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Popper di patate jalapeño

Sia come anti­pas­to in un grup­po alle­gro o come pic­co­lo spun­ti­no nel mez­zo, ques­ti pop­per per pata­te sen­za gras­si deli­zia­no in mol­te occa­sio­ni. Le pata­te sono ric­che di pot­as­sio e vit­ami­na B6 e sono un’ot­ti­ma fon­te di ami­noa­ci­di, in par­ti­co­la­re di lisina. 
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Ingre­di­en­ti:

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 gra­di. Foder­a­re una gran­de teglia con car­ta da for­no. Cuo­ce­re a vapo­re le pata­te in una vapo­rie­ra per 15–20 minu­ti fin­ché saran­no tene­re. Rimuo­ve­re e met­te­re da par­te per 10 minu­ti fin­ché non si raffredda.

Metti le pata­te in una cio­to­la media insie­me ai jala­pe­ños o al chip­ot­le in pol­vere, all’aglio in pol­vere, alla cipol­la in pol­vere e al sale mari­no (se uti­liz­za­to). Pas­sa­re attra­ver­so uno schi­ac­cia­pa­ta­te o schi­ac­cia­re con uno schi­ac­cia­pa­ta­te fino ad otte­ne­re un com­pos­to omogeneo.

Con un cuc­chi­aio pre­le­va­te l’im­pas­to e for­ma­te del­le pal­li­ne. Arro­to­la­re la papri­ka in pol­vere e dispor­la sul­la teglia. Pro­se­gui­re allo stes­so modo con l’im­pas­to rimasto.

Cuo­ce­re per 15–20 minu­ti fin­ché non si soli­di­fi­ca. Toglie­re dal for­no e ser­vi­re immediatamente.

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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