Quiche di ceci

La varie­tà di ver­du­re colo­ra­te ren­de ques­ta tor­ta sala­ta di ceci un piat­to deli­zio­so. La com­bi­na­zio­ne di diver­se ver­du­re in ques­ta deli­zio­sa quiche è un vero con­cen­tra­to di potenza.

Broc­co­li ad es. B. non è solo una cen­tra­le elett­ri­ca in ter­mi­ni di fio­ri, ma con­tiene anche com­pos­ti di zol­fo non anco­ra sco­per­ti nei suoi ste­li che apporta­no bene­fi­ci al cor­po in due modi. Inn­an­zi­tutto agis­co­no come gas ini­bi­to­ri nel­l’in­testi­no e attac­ca­no vigo­ro­sa­men­te bat­te­ri e micr­or­ga­nis­mi inde­si­de­ra­ti. Rag­gi­ungo­no anche il fega­to e aiuta­no il sis­te­ma immu­ni­ta­rio a tene­re a bada gli agen­ti patogeni.

Gli aspa­ra­gi ver­di sono un alt­ro tesoro del­la cor­nu­co­pia del­la natu­ra. È una vera fon­te di gio­vi­nez­za per il fega­to e diven­ta quin­di un pre­zio­so aiuto nella gua­ri­gio­ne dei dis­tur­bi neu­ro­lo­gi­ci.
Gli aspa­ra­gi ver­di con­ten­go­no anche vit­ami­ne del grup­po B facilm­en­te assor­bi­bi­li, che rico­s­ti­tuis­co­no rapi­da­men­te le riser­ve di vit­ami­na B, soprat­tut­to nei peri­odi di stress. Ma i suoi bene­fi­ci van­no ben olt­re: le ghi­an­do­le sur­renali bene­fi­ci­a­no dell’abbondanza di mine­ra­li e olig­o­ele­men­ti come fos­fo­ro, fer­ro, magne­sio, Zinc, cro­mo, sele­nio e molibdeno.

Ingre­di­en­ti:

• 375 g Fari­na di ceci
• 300 g di broccoli
• 500 g di pomo­do­ri­ni cocktail
• 300 g di aspa­ra­gi verdi
• 4 cipol­le rosse
• 8 spic­chi d’aglio
• 4 cuc­chi­ai di suc­co di limone
• 2 cuc­chiai­ni di spe­zie mis­te, ad es ros­ma­ri­no, orig­a­no, timo, sag­gio, cur­ry E Pol­vere di paprika
• 2 cuc­chiai­ni da tè sale mari­no
• poco meno di 1/2 lit­ro d’acqua

Pre­pa­ra­zio­ne:

Lava­te i broc­co­li e tagli­ate­li a cimet­te, com­pre­si i gam­bi pic­co­li. Taglia­re a metà i pomo­do­ri lava­ti. Sbuc­cia­re gli aspa­ra­gi secon­do neces­si­tà e tagli­ar­li a pez­zet­ti lunghi cir­ca 2 cm. Taglia­re a dadi­ni le cipol­le sbuc­cia­te. Non sbuc­cia­re l’aglio, ini­zi­al­men­te vie­ne uti­liz­za­to intero.

Dispor­re ora le ver­du­re pre­pa­ra­te (com­pre­si gli spic­chi d’aglio con la buc­cia) su una teglia rives­t­i­ta di car­ta da for­no e cuo­ce­re in for­no a 200° C per cir­ca 15–20 minu­ti.
Nel frat­tem­po mes­co­la­te la fari­na di ceci con il sale e le spe­zie. Mes­co­la­re poi in una cio­to­la capien­te con l’ac­qua e il suc­co di limo­ne fino a for­ma­re un impas­to.
Ora per pri­ma cosa sbuc­cia­te l’aglio, taglia­te­lo a pez­zet­ti e aggi­unge­te­lo all’impasto.

Dopo la cot­tu­ra, uni­re le ver­du­re all’im­pas­to pre­pa­ra­to e mes­co­la­re bene. Ver­sa­re il com­pos­to in uno stam­po a cer­nie­ra o in una tor­tie­ra fode­ra­ta con car­ta da forno.

Cuoce­te la quiche di ceci in for­no a 200°C per 30 minu­ti.
È mol­to buo­no sia cal­do che fred­do e si può anche con­gel­a­re facilm­en­te. Nel­l’as­sem­bla­re le ver­du­re sono mera­vigli­ose anche le vari­an­ti con pepe­ro­ni, funghi e zucchine.

Buon appe­ti­to!

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