Salsa di zucchine con cipolle caramellate

Ingre­di­en­ti:

• 200 g di cipol­le affett­a­te sottili
• 6 cuc­chi­ai sci­r­op­po d’acero
• 50 g Ana­car­di (imbe­vu­to)
• 130 g di zuc­chi­ne (a cubetti)
• 1 cuc­chia­i­no Cipol­la in polvere
• 1/2 cuc­chia­i­no Pol­vere d’aglio
• 1/2 cuc­chia­i­no papri­ka affumicata
• Suc­co di un limo­ne di media grandezza
• sale mari­no assaggiare

Pre­pa­ra­zio­ne:

1. Cara­mel­la­re le cipol­le in padel­la a fuo­co medio con lo sci­r­op­po d’a­ce­ro fino a dora­tura. Ci vogli­o­no cir­ca 10 – 15 minuti.
2. Mes­co­la­re ana­car­di, zuc­chi­ne, cipol­la in pol­vere, aglio in pol­vere, papri­ka aff­um­i­ca­ta, suc­co di limo­ne e sale facol­ta­tivo in una mis­ce­la omogenea.
3. Mes­co­la­re il com­pos­to frul­la­to con le cipol­le cara­mel­la­te e servire.

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