semi di zucca agrodolci

Ingredienti:

• 120 g Semi di zucca
• ½ – 1 cuc­chia­i­no Olio di avocado
• 1 cuc­chi­aio sci­r­op­po d’acero
• ½ cuc­chia­i­no pol­vere di papri­ka affumicata
• ¼ cuc­chia­i­no cumi­no in polvere
• ⅛ – ¼ cuc­chia­i­no pepe di Cai­en­na (a secon­da del­la nit­i­dez­za desiderata)
• ¼ cuc­chia­i­no ami­noa­ci­di di coc­co (opzio­na­le)
• ½ – 1 cuc­chia­i­no sale mari­no

Preparazione:

• Pre­ris­cal­da­re il for­no a 165 °C.
• In una padel­la adat­ta al for­no, scal­da­re l’o­lio di avo­ca­do a fuo­co medio-alto.
• Tosta­re i semi di zuc­ca per 3–5 minu­ti, fin­ché non saran­no leg­ger­men­te dorati.
• In una pic­co­la cio­to­la, mes­co­la­re lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, la papri­ka aff­um­i­ca­ta, il cumi­no e il pepe di Cayenna.
• Toglie­te la padel­la dal fuo­co e aggi­unge­te il com­pos­to di spe­zie ai semi di zuc­ca mescolando.
• Met­te­te la teglia nel for­no e tosta­te i semi per 20–30 minu­ti, mes­co­lan­do­li di tan­to in tan­to per evi­t­are che brucino.
• Pro­va­te i semi di zuc­ca: dov­reb­be­ro esse­re croc­can­ti e non mor­bi­di all’in­ter­no. Se neces­sa­rio, con­ti­nu­are la tostatura.
• Dopo la cot­tu­ra, sis­te­m­ate­li su una teglia rico­per­ta di car­ta da for­no e lasci­ate­li raffreddare.
• Cospar­ge­re con sale mari­no quan­do è anco­ra caldo.

Fate atten­zio­ne a non cuo­cer­li trop­po a lungo altri­men­ti div­en­ter­an­no ama­ri! Ass­ag­gia­li semp­re di tan­to in tan­to e quan­do saran­no croc­can­ti e non più mor­bi­di, tog­li­li dal forno 😊