tabù

Ingre­di­en­ti:

• 30 g di mandorle
• 200 g di prezzemolo
• 3 – 4 gam­bi di menta
• 300 g di pomodori
• 1 cetrio­lo (300 g)
• 1 cipol­la media
• ¼ cuc­chia­i­no Sale
• 1 cuc­chia­i­no olio d’o­li­va
• Suc­co di ½ limone
• 1 lat­tu­ga a ces­po o lat­tu­ga romana

Pre­pa­ra­zio­ne:

Per pri­ma cosa tri­t­are grosso­l­a­na­men­te le man­dor­le in un robot da cuci­na uti­liz­zan­do il pulsan­te a impul­si. Ver­sa­re in una cio­to­la capien­te. Tri­t­are gra­du­al­men­te il prez­ze­mo­lo fine­men­te nel robot da cuci­na. Aggi­unge­re alle man­dor­le nella cio­to­la gran­de. Tri­t­are grosso­l­a­na­men­te a mano i pomo­do­ri, i cetrio­li e le cipol­le e poi frul­lar­li nel robot da cuci­na fino ad otte­ne­re un com­pos­to ben amal­ga­ma­to. Aggi­unge­te le ver­du­re tri­ta­te agli altri due ingre­di­en­ti nella cio­to­la e mes­co­la­te bene il tut­to. Tri­ta­te fine­men­te la men­ta e aggi­unge­te­la al com­pos­to insie­me al suc­co di limo­ne, all’o­lio e al sale. Mes­co­la­re bene. 

Lava­re la lat­tu­ga ed eli­mi­na­re le fog­lie sin­go­lar­men­te. Dispor­re una por­zio­ne di tab­bou­leh su ogni foglia di lat­tu­ga e servire. 

Ha un sapo­re deli­zio­so anche nella ver­sio­ne sen­za gras­si, sen­za olio e mandorle. 

Buon appe­ti­to!

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb