Tacos di lenticchie senza glutine

ingre­di­en­ti

• 3 taz­ze len­ti a con­tat­to (ca. 250 g di peso secco)
• 1 cipol­la grande
• 100 ml bro­do vege­ta­le conforme
• 250 g di funghi
• 4 spic­chi d’aglio
• 1 cuc­chia­i­no cumi­no
• 1/2 cuc­chia­i­no chi­li
• 1/2 cuc­chia­i­no Pol­vere di paprika
• 1/2 cuc­chia­i­no Sale
• 1/4 cuc­chia­i­no pepe di Caienna
• 1/4 cuc­chia­i­no sci­r­op­po d’a­ce­ro (opzio­na­le)

pre­pa­ra­zio­ne

Per pri­ma cosa lava­te le len­ti­c­chie seguen­do le istru­zi­o­ni sul­la con­fe­zio­ne e pre­cu­oce­te­le sen­za sale. Sbuc­cia­te la cipol­la, taglia­te­la a dadi­ni e fate­la soff­rig­ge­re sen­za gras­si a fuo­co bas­so per un minu­to. Ver­sa­re poi il bro­do vege­ta­le. Adesso fate soff­rig­ge­re per qual­che minu­to i funghi puli­ti e tri­ta­ti.
Suc­ces­si­v­a­men­te aggi­unge­re le len­ti­c­chie e l’aglio tri­ta­to agli ingre­di­en­ti pre­ce­den­ti nella padel­la. Cond­ire infi­ne con le spe­zie, aggi­un­gen­do a pia­ce­re lo sci­r­op­po d’a­ce­ro. Con­ti­nua a frig­ge­re bre­ve­men­te. La mas­sa può esse­re varia­ta in ter­mi­ni di pic­can­tez­za per sod­dis­fa­re gus­ti diver­si. Al momen­to del ser­vi­zio, la distin­zio­ne è chia­ra­men­te visi­bi­le attra­ver­so i diver­si colo­ri del­le fog­lie di lattuga.

Buon appe­ti­to!

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