Torta al caffè e mirtilli

Perfetto per coccolare i tuoi cari!

Ingredienti:

• 3 bana­ne mature
• 60 ml sci­r­op­po d’acero
• 30 g Zuc­che­ro di cocco
• 1 cuc­chia­i­no vanig­lia in polvere
• Un po’ d’ac­qua per la consistenza
• 175 g Fari­na d’avena
• 1/2 cuc­chia­i­no lie­vi­to in polvere
• 65 g mir­til­li selvatici

Preparazione:

• Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180°C.
• Sbuc­cia­re le bana­ne matu­re e met­ter­le in una cio­to­la capien­te. Schi­ac­cia­re con una for­chet­ta o con lo schi­ac­cia­pa­ta­te fino ad otte­ne­re un com­pos­to liscio.
• Aggi­ungi lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, lo zuc­che­ro di coc­co e la vanig­lia in pol­vere alle bana­ne schiacciate.
• Aggi­unge­te un po’ d’ac­qua per ren­de­re il com­pos­to più omogeneo.
• Mes­co­la­re bene il tut­to con una frusta.
• In una cio­to­la sepa­ra­ta, mes­co­la­re insie­me la fari­na d’a­ve­na e il lievito.
• Aggi­unge­re gli ingre­di­en­ti sec­chi e i mir­til­li al com­pos­to di bana­ne e mes­co­la­re il tut­to fino a for­ma­re un impasto.
• Fode­ra­te una teglia con car­ta da for­no e ver­sa­te­ci l’impasto e livellatelo.
• Cuo­ce­re la tor­ta in for­no pre­ris­cal­d­a­to a 180°C per 35–40 minu­ti fino a doratura. 
• Con­troll­a­re con uno stuz­zi­ca­den­ti se la tor­ta è cot­ta (infi­la­re lo stuz­zi­ca­den­ti al cen­tro del­la tor­ta. Se lo stuz­zi­ca­den­ti esce puli­to, la tor­ta è com­ple­ta­men­te cotta) 
• Toglie­re la tor­ta dal for­no e lasciar­la raf­fred­da­re completamente
• Taglia­re la tor­ta in pez­zi ugua­li e servire.

Man­cia: Bel­la cre­ma ser­vi­re con esso. Il modo in cui mi pia­ce far­lo è sem­pli­ce­men­te mes­co­la­re le bana­ne con­ge­la­te con un po’ di lat­te d’a­ve­na o acqua in un frul­la­to­re ad alte pres­ta­zio­ni e ser­vir­le come “gela­to alla vanig­lia”. Non ha il sapo­re del gela­to alla vanig­lia, ma pen­so che sia altrett­an­to deli­zio­so. Potres­ti aggi­unge­re un po’ di vanig­lia in pol­vere. Puoi anche rica­var­ne un gela­to alla frut­ta, ad esem­pio mes­co­lan­do fra­go­le con­ge­la­te e bana­ne, che diven­terà un deli­zio­so gela­to alla “cre­ma” di fragola.

Buon appe­ti­to!

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