Tortillas di lenticchie rosse

Ingredienti per 6 tortillas di lenticchie rosse:

• 250 g Len­ti rosse
• 500 ml di acqua¹
• 1/4 cuc­chia­i­no sale mari­no (opzio­na­le)
• 1 cuc­chia­i­no di suc­co di limo­ne appe­na spremuto
• 1/4 cuc­chia­i­no Pol­vere d’aglio

Pre­pa­ra­zio­ne:

Metti tut­ti gli ingre­di­en­ti nel con­te­ni­to­re di un frul­la­to­re ad alta velo­ci­tà e lascia­li in ammol­lo per 3–4 ore. Quin­di frul­la­re fino a otte­ne­re un con­ten­uto mol­to omo­ge­neo, cir­ca 2–3 minu­ti ad alta velocità.

Un gran­de, padel­la in cera­mi­ca antia­de­r­en­te imposta­re a fuo­co medio. Ver­sa­re 250 ml di impas­to al cen­tro del­la padel­la e roteare la padel­la con un movi­men­to cir­co­la­re per crea­re una gran­de tor­til­la. Cuo­ce­re da un lato per 4–5 minu­ti fin­ché la tor­til­la non si stac­ca dai bordi, quin­di gir­ar­la e cuo­ce­re dal­l’al­t­ro lato per altri 1–2 minu­ti. Ripe­te­re l’ope­ra­zio­ne con l’im­pas­to rimanente.

Ser­vi­re imme­dia­ta­men­te o con­ser­va­re in un con­te­ni­to­re erme­ti­co a tem­pe­ra­tura ambi­en­te con car­ta da for­no tra le tor­til­las per 1–2 giorni.

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

¹No­ta di Astrid: secon­do la mia espe­ri­en­za, ques­te tor­til­las di len­ti­c­chie ros­se sem­bra­no aver biso­g­no di un po’ più di acqua, altri­men­ti non riusci­rai a cuo­ce­re 6 tor­til­las per­ché l’im­pas­to è trop­po den­so. Duran­te la mia pro­va di cot­tu­ra l’im­pas­to non è anda­to bene nella padel­la. Quin­di pren­de­rei cir­ca 50–100 ml di acqua in più aggi­un­gen­do l’ac­qua sor­so dopo sor­so alla fine. Nel­l’o­ri­gi­na­le sono solo 500 ml di acqua.