Ingredienti per circa 8–9 waffle:
- 2 kg di patate, sbucciate e tagliate grossolanamente
- 60 ml sciroppo d’acero
Preparazione:
Cuocere a vapore le patate in una vaporiera o in uno scolapasta sopra una pentola di acqua bollente fino a quando saranno teneri quando verranno forate con una forchetta. Sfornate e lasciate raffreddare completamente!
Mettete le patate in una ciotola e schiacciatele senza grumi utilizzando lo schiacciapatate.
Preriscaldare una piastra per waffle a fuoco alto. Non ungere! Aggiungere il purè di patate fino a ricoprire uniformemente il fondo della piastra per waffle, quindi chiudere e mettere a fuoco medio. Cuocere per circa 15 minuti senza alzare il coperchio finché la cialda non sarà croccante. Ripetere gradualmente con il resto del composto.
Servire i waffle con sciroppo d’acero. In alternativa, i waffle possono essere utilizzati come il pane per preparare dei panini.
Buon appetito!
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