Zuppa di tagliatelle di ceci

Ingre­di­en­ti per 2–3 por­zio­ni:

• 1 1/2 cipol­le a dadini
• 120 g di caro­te a cubetti
• 2 gam­bi (non maz­zi) di sed­a­no a cubetti
• 330 g cot­ti Ceci (peso sgocciolato)
• 2 litri di acqua o Bro­do vege­ta­le O Bro­do curativo
• 1/2 cuc­chi­aio Cipol­la in polvere
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere d’aglio
• 1/2 cuc­chia­i­no di ter­ra cur­cu­ma
• 1 cuc­chia­i­no essic­ca­to Prez­ze­mo­lo
• 1 cuc­chia­i­no essic­ca­to orig­a­no
• 240 g Spa­ghet­ti di riso, ad esem­pio Fussili
• 10 g di prez­ze­mo­lo fres­co tritato
• sale mari­no, a pia­ce­re (facol­ta­tivo)

Pre­pa­ra­zio­ne:

Metti una pen­to­la gran­de antia­de­r­en­te (pre­fe­ri­bilm­en­te una pen­to­la di cera­mi­ca) sul fuo­co medio-alto. Aggi­unge­re cipol­la, caro­ta e sed­a­no e cuo­ce­re fino a quan­do la cipol­la sarà mor­bi­da, 5–7 minu­ti. Se le ver­du­re si attac­ca­no alla pen­to­la aggi­unge­te un po’ d’acqua.

Aggi­unge­re acqua o bro­do vege­ta­le, cipol­la in pol­vere, aglio in pol­vere, cur­cu­ma, prez­ze­mo­lo sec­co, orig­a­no sec­co, ceci e pas­ta. Port­are a ebol­li­zio­ne la zup­pa e cuo­ce­re a fuo­co len­to per 13–18 minu­ti, fin­ché le taglia­tel­le e le ver­du­re saran­no tene­re. Mes­co­la­re il prez­ze­mo­lo tri­ta­to e cond­ire con sale mari­no (se utilizzato).

Buon appe­ti­to!

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb