Jalapeño-Kartoffel-Popper

Zuta­ten:

• 900 g Kar­tof­feln, geschält und grob zerkleinert
• 2 EL fein gehack­te rei­fe Jala­pe­ños oder 1/2 Tee­löf­fel Chip­ot­le-Pul­ver (geräu­cher­tes Chilipulver)
• 1/2 TL Knob­lauch­pul­ver
• 1 TL Zwie­bel­pul­ver
• 1 TL Meer­salz (wahl­wei­se)
• 3–4 EL Papri­ka­pul­ver

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. Ein gro­ßes Back­blech mit Per­ga­ment­pa­pier aus­le­gen. Die Kar­tof­feln in einem Dampf­ga­rer 15–20 Minu­ten dämp­fen, bis sie weich sind. Her­aus­neh­men und 10 Minu­ten lang bei­sei­te stel­len, bis sie abge­kühlt sind.

Die Kar­tof­feln zusam­men mit den Jala­pe­ños oder dem Chip­ot­le-Pul­ver, dem Knob­lauch­pul­ver, dem Zwie­bel­pul­ver und dem Meer­salz (falls ver­wen­det) in eine mit­tel­gro­ße Rühr­schüs­sel geben. Durch eine Kar­tof­fel­pres­se drü­cken oder mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer zer­drü­cken, bis eine glat­te Mas­se entsteht.

Mit einem Ess­löf­fel den Teig abste­chen und zu Kugeln for­men. In dem Papri­ka­pul­ver wäl­zen und auf das Back­blech legen. Mit dem rest­li­chen Teig eben­so fortfahren.

15–20 Minu­ten backen, bis sie fest gewor­den sind. Aus dem Ofen neh­men und sofort servieren.

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb