Kartoffel-Kirschtomaten-Auflauf

Zuta­ten für 4 Portionen: 

• 1150 g Kar­tof­feln, grob zerkleinert
• 1 EL Zwie­bel­pul­ver
• 2 TL Knob­lauch­pul­ver
• 1/2 EL frisch gepress­ter Zitronensaft
• 1 TL fri­scher Thy­mi­an oder 1 TL getrock­ne­ter Thymian
• 1 TL fri­scher Ore­ga­no oder 1 TL getrock­ne­ter Oregano
• 1 TL roher Honig
• 350 g Kirsch­to­ma­ten, halbiert

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in ca. 15–18 Minu­ten weich dämp­fen. Danach 10 Minu­ten abküh­len lassen.

Die gedämpf­ten Kar­tof­feln zusam­men mit dem Zwie­bel­pul­ver, dem Knob­lauch­pul­ver, dem Zitro­nen­saft, dem Thy­mi­an, dem Ore­ga­no und dem rohen Honig in einer gro­ßen Schüs­sel pürie­ren, bis die Kar­tof­feln fast glatt sind (eini­ge grö­ße­re Stü­cke sind in Ordnung).

Das Kar­tof­fel­pü­ree in eine 26er Quiche­form oder eine ähn­lich gro­ße Auf­lauf­form geben. Nun die hal­bier­ten Toma­ten gleich­mä­ßig in das Kar­tof­fel­pü­ree drücken. 

50 bis 55 Minu­ten backen, bis die Ober­flä­che gebräunt ist. Vor dem Ser­vie­ren 10 Minu­ten abküh­len lassen.

Aus die­sem Auf­lauf las­sen sich kei­ne Stü­cke schnei­den, da die Mas­se beim Schnei­den nicht zusam­men­hält. Am bes­ten lässt er sich mit dem Löf­fel por­ti­ons­wei­se verteilt. 

(Die­ses Rezept ent­hält im Ori­gi­nal kein Salz. Für die­je­ni­gen, die dabei sind, Ihren Salz­kon­sum all­mäh­lich zu redu­zie­ren, wäre es eine Mög­lich­keit, in der Über­gangs­pha­se noch etwas optio­na­les Salz in den Kar­tof­fel­teig zu geben.)

Quel­le: Hei­le dein Gehirn, Das Praxisprogramm

Fotos: Maar­ja Urb