Kartoffel-Moussaka

Zuta­ten für 4 bis 6 Portionen: 

Für das Gemüse: 

• 2 in 1 cm dicke Schei­ben geschnit­te­ne, mit­tel­gro­ße Auberginen
• 2 in 1 cm dicke Schei­ben geschnit­te­ne, gro­ße Zucchini
• 3 in 1 cm dicke Schei­ben geschnit­te­ne, mit­tel­gro­ße Tomaten 

Für die Kartoffelschicht: 

• 1,5 kg grob zer­klei­ner­te Kartoffeln
• 1 EL Zwie­bel­pul­ver
• 1 EL Knob­lauch­pul­ver

Für die Tomatensoße: 

• 250 g klei­ne geschnit­ten Champignons
• 55 g Zwiebelwürfel
• 35 g zer­klei­ner­te, son­nen­ge­trock­ne­te Toma­ten (ohne Öl und Salz) 
• 70 g klein geschnit­te­ner Staudensellerie
• 3 gehack­te Knoblauchzehen
• 2 Tas­sen fri­sche Tomatenwürfel
• 1 TL fri­scher oder 1/2 TL getrock­ne­ter Thymian
• 2 TL fri­scher oder 1/2 TL getrock­ne­ter Oregano
• 1/4 TL Chi­li­flo­cken
• 1/4 bis 1/2 TL Meer­salz (optio­nal)

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 200 °C vor­hei­zen und ein Back­blech mit Back­pa­pier auslegen. 

Die Auber­gi­nen- und Zuc­chi­ni­schei­ben neben­ein­an­der auf dem Blech aus­le­gen und für 15 bis 20 Minu­ten backen. 

Zwi­schen­zeit­lich die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz in 20 bis 25 Minu­ten weich dämp­fen. Zusam­men mit dem Knob­lauch- und Zwie­bel­pul­ver in eine Schüs­sel geben, stamp­fen und glatt rühren. 

Für die Soße in einer Kera­mik­pfan­ne mit Anti­haft­be­schich­tung die Pil­ze, Zwie­beln, Toma­ten, Sel­le­rie und Knob­lauch für 5 bis 8 Minu­ten erhit­zen, bis die Pil­ze weich und leicht gebräunt sind. Getrock­ne­te Toma­ten und die Gewür­ze dazu­ge­ben und (falls ver­wen­det) auch das Meer­salz. Die Hit­ze redu­zie­ren und 10 bis 12 Minu­ten köcheln, bis die Soße ein­ge­dickt ist. 

Den Boden einer mit­tel­gro­ßen Lasa­gne­form leicht über­lap­pend mit einer Schicht aus Auber­gi­nen und Zuc­chi­ni aus­le­gen. Die nächs­te Schicht ist die Hälf­te der Kar­tof­fel­mas­se und die Hälf­te der Toma­ten­so­ße. Nun folgt eine wei­te­re Lage Zuc­chi­ni- und Auber­gi­nen­schei­ben, dar­über Toma­ten­so­ße und dar­auf zuletzt die rest­li­che Kar­tof­fel­mas­se. Zum Abschluss das Gan­ze mit eini­gen rohen Toma­ten- und Auber­gi­nen­schei­ben bele­gen. Für 30 bis 35 Minu­ten backen, bis die Ober­flä­che etwas gebräunt ist. Vor dem Ser­vie­ren 10 bis 15 Minu­ten abküh­len lassen. 

Guten Appe­tit!

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb