Kartoffel-Zwiebelfladen

Zuta­ten:

• 2 gedämpf­te Kartoffeln
• 2 EL Kar­tof­fel­stär­ke
• eine hal­be süße Gemüsezwiebel
• eini­ge Stän­gel fri­scher Thymian
• 1/2 TL getrock­ne­ter Rosmarin
• etwas Meer­salz und Pfef­fer

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 210 °C vorheizen. 

Die Kar­tof­feln in einer Schüs­sel mit einem Kar­tof­fel­stamp­fer zer­drü­cken und mit der Kar­tof­fel­stär­ke mischen, bis ein nicht zu kleb­ri­ger Teig ent­steht. Even­tu­ell etwas mehr Stär­ke dazugeben. 

Den Teig auf ein mit Per­ga­ment­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech geben und zu einem dün­nen Fla­den for­men. Das geht am bes­ten mit einer Tor­til­la-Pres­se.

Die hal­be Gemü­se­zwie­bel in fei­ne Rin­ge schnei­den und auf dem Fla­den gleich­mä­ßig ver­tei­len. Etwas andrü­cken. Dann mit den Kräu­tern, Salz und Pfef­fer bestreu­en. Alter­na­tiv kön­nen Salz und Ros­ma­rin auch schon in den Teig ein­ge­kne­tet werden.

Wer es noch ein biss­chen def­ti­ger mag, der ver­teilt auf den Zwie­beln noch eini­ge Kleck­se von die­ser Cas­hew­so­ße.

Im Ofen für 25 Minu­ten backen. Vor dem Ser­vie­ren eini­ge Minu­ten abküh­len lassen.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Ale

Fotos: Maar­ja Urb