Aardappel- en erwtenhapjes

Ingre­diën­ten:

• 7 klei­ne of mid­del­gro­te aardappelen
• 300 g diepvrieserwten
• ter deco­ra­tie: kom­kom­mer, tomaat, rad­ijs, blad­groen­ten, rode ui, krui­den, spruit­jes, papri­ka, eet­ba­re bloe­men, etc.

voor­be­rei­ding:

Stoom de erw­ten tot ze gaar zijn, onge­ve­er 20 minu­ten. Even laten afkoelen en daar­na kort pure­ren met de blender.

Stoom de aard­ap­pelen onge­ve­er 20–30 minu­ten tot ze gaar maar niet pap­pe­rig zijn, laat afkoelen en snij ze in dik­ke plak­jes. Ver­deel tens­lot­te de erw­ten­pas­ta over de aard­ap­pel­schi­jf­jes en decoreer.

Eet sma­ke­li­jk!

Wij wil­len u har­te­li­jk bedan­ken Maar­ja Urb voor deze heer­li­jke eigen creatie.