Glutenvrij brood

Ingre­diën­ten voor glu­ten­vrij brood:

• 40g Vlas maal­tijd
• 400 ml water 
• 200 gr glu­ten­vrij haver­meel
• 100 gr Gierst­meel
• 50g Aard­ap­pel- of Kikke­rerw­ten­meel
• 50g Tapio­ca­zet­meel
• 1 opge­ho­op­te thee­l­e­pel bak­poe­der
• 1 thee­l­e­pel Zout

Voor­be­rei­ding:

Ver­warm de oven voor op 200 graden. 

Eerst wordt het lijn­zaad­meel met het water gemengd en 20 minu­ten laten zwel­len. Meng ver­vol­gens de dro­ge ingre­diën­ten in een kom en roer het gezwol­len lijn­zaad­meel erdoor. Kne­ed het zeer plak­ke­ri­ge deeg kort maar gelijkmatig. 

Vorm het deeg met nat­te han­den tot een brood of klei­ne rol en snijd het in de leng­te door. Zeef er een beet­je blo­em over­heen, zodat het brood er na het bak­ken aantrek­ke­li­jker uit­ziet. Bak het brood of de brood­jes, afhan­ke­li­jk van de groot­te, ca. 45–60 minu­ten op 200 gra­den. Laat afkoelen op een taartrooster.

Deze ver­s­preidt zich lek­ker met brood. 

Eet sma­ke­li­jk!

Foto’s: Maar­ja Urb