Focaccia

Ingre­diën­ten voor één bak­pla­at:

• 140g Cas­sa­ve­meel
• 70g aman­del­meel
• 30g Tapio­ca­zet­meel
• 1 thee­l­e­pel bak­poe­der
• 1/2 thee­l­e­pel Natri­um­car­bo­naat
• 1/2 thee­l­e­pel Hima­la­ya of zeezout
• 1 eetl ahorn­si­roop
• 1 eetl vers geperst citroensap
• 240 ml water op kamertemperatuur
• 5 of meer gehal­ve­er­de kerstomaatjes
• 1 thee­l­e­pel ore­ga­no
• 1 thee­l­e­pel tijm

Voor­be­rei­ding:

Ver­warm de oven voor op 220 gra­den.
Meng alle dro­ge ingre­diën­ten in een kom. Roer in een ande­re kom ahorn­si­roop, water en citroen­sap door elka­ar. Giet het vlo­ei­ba­re meng­sel bij de dro­ge ingre­diën­ten en meng grondig
men­gen. Als het deeg kla­ar is, pla­ats je het op een klei­ne oven­schaal (21 cm lang) bekleed met bak­pa­pier. Voeg nu alle optio­n­ele ingre­diën­ten toe zoals: B. gehal­ve­er­de ker­sto­maat­jes en gedr­oog­de tijm.
Zet de foc­ac­cia ver­vol­gens in de oven om te bak­ken.
Bak op 220°C gedu­ren­de 20–22 minu­ten. Als de foc­ac­cia kla­ar is, laat hem dan vol­le­dig afkoelen voor­dat je hem aans­nijdt. Snijd ver­vol­gens en geniet ervan!

Dit gaat hier goed mee heer­li­jke toma­ten­soepVer­vang dan een­vou­dig­weg de crou­tons door de foc­ac­cia. Ook de dip is erg lek­ker en snel te maken dit recept in aanvulling. 

Eet sma­ke­li­jk!

Foto’s: Maar­ja Urb