3 spreads

guacemole

Ingre­diën­ten:

• 1 rij­pe avocado
• 140 g tomaten
• 1 eetl. citroensap
• 1/2 ui
• 1 klein teent­je knoflook
• prijs zeezout

Voor­be­rei­ding:

Snijd de avo­ca­do in stuk­jes en prak het vrucht­v­lees fijn met een vork. Voeg het citroen­sap en het zout toe. Was ver­vol­gens de toma­ten en snijd ze in klei­ne stuk­jes. Snijd ten slot­te de ui en het teent­je kno­flook fijn en voeg deze samen met de ges­ne­den toma­ten toe aan de avo­ca­do. Meng alles goed.

De con­sis­ten­tie van de guaca­mo­le kan grof of heel fijn zijn, afhan­ke­li­jk van je voor­keur. Fans van blad­ko­ri­an­der voe­gen wat fijn­ge­hak­te kori­an­der toe.

Erwt verspreid

Ingre­diën­ten:

• 220 g erw­ten (diep­vries of vers)
• 1 hal­ve ui
• 1 teent­je knoflook
• Ita­lia­an­se kruiden
• iets zeezout

Voor­be­rei­ding:

Snip­per de ui en het teent­je kno­flook en bak deze samen met de erw­ten op mid­del­hoog vuur. Stoom bevro­ren erw­ten onge­ve­er 10 minu­ten, als u ver­se erw­ten gebruikt, slechts een paar minu­ten. Meng met de krui­den en een beet­je zout en hak het in een blen­der geli­jk­ma­tig tot een romi­ge spread. 

Cashewpasta

Ingre­diën­ten:

• 100 g geweekt in water Cas­hew­no­ten (minim­aal 4 uur) 
• Sap van een hal­ve citroen
• een half bos­je basilicum 
• 1 teent­je knoflook
• iets zeezout

Voor­be­rei­ding:

Week de cas­hew­no­ten een nacht of minim­aal 4 uur in water. Giet het wee­kwa­ter weg. Pers de hal­ve citro­en uit en doe deze in de blen­der met de ver­se basi­li­cum, het gehak­te teent­je kno­flook, een beet­je water en een beet­je zout en puree. 

Eet sma­ke­li­jk!