Cheddar-broccolisoep

Ingre­diën­ten:

• 1 kg aardappelen
• 300 g wortelen
• 1 mid­del­gro­te broccoli
• 2,5 el citroensap
• 1,5 thee­l­e­pel kur­ku­ma
• 1 eetl Kno­flook poeder
• 1 eetl Uien poe­der
• 1 thee­l­e­pel Papri­ka poeder
• optio­neel iets zeezout
• 300–400 ml Gene­zen­de bouil­lon of water

Voor­be­rei­ding:

Vul een pan met een stoom­pan met ca. 2 ca. water en voeg de geschil­de en in blok­jes ges­ne­den aard­ap­pelen toe. Schil nu de wortels, snijd ze in plak­jes en voeg ze toe aan de aard­ap­pelen. Stoom de groen­ten tot ze zacht zijn, onge­ve­er 15 minuten.

Was de broc­co­li en snijd hem in hap­kla­re stuk­ken. Stoom tot het zacht is in de stomer. 

Giet het groen­te­meng­sel in een blen­der en voeg de krui­den en het citroen­sap toe. Met de gene­zen­de Leverred­ding­s­bouil­lon of vul met water en meng. Breng ver­vol­gens opnieuw kort aan de kook en ser­ve­er met de ges­toom­de broccoli. 

Eet sma­ke­li­jk!

bron