Rauwe zoete aardappelsalade

Ingre­diën­ten:

• 3–4 klei­ne tot mid­del­gro­te zoe­te aardappelen
• 1/2 kom­kom­mer
• 1/2 rode ui
• 1–2 teent­jes knoflook 
• mis­schien een paar spruitjes
• Sap van één citroen
• prijs zeezout
• prijs peper
• 1 thee­l­e­pel Bra­men klaver
• Fris­se munt
• basi­li­cum
• Peter­se­lie

Voor­be­rei­ding:

Schil de zoe­te aard­ap­pelen en rasp ze met de hand of in een keu­ken­ma­chi­ne. Snijd ook de kom­kom­mer in plak­jes, voeg deze toe aan de zoe­te aard­ap­pelen en meng goed. Snijd ver­vol­gens de ui en kno­flook fijn en voeg deze toe. Hak de munt, peter­se­lie en basi­li­cum fijn en strooi even­tueel met enke­le scheu­ten over de salade.

Meng de dres­sing met het sap van een citro­en, kla­ver, zout en peper en meng met de overi­ge ingre­diën­ten. Als je niet vet­vrij wilt blij­ven, kun je aan deze dres­sing een eetle­pel oli­j­fo­lie toevoegen.

Eet sma­ke­li­jk!

Wij wil­len u har­te­li­jk bedan­ken Kat­ja Bruck­mann (ook bekend als Fran­zi Mau­si op Facebook).