Kikkererwten “Tonijn” Salade

Ingre­diën­ten:

• 400g Kikke­rerw­ten uit de pot of 200 g gedr­oog­de kikke­rerw­ten (geweekt en een nacht gekookt) 
• 1 fijn­ges­ne­den rode ui
• 1 sten­gel fijn­ges­ne­den bleekselderij
• 1/2 thee­l­e­pel Mos­terd­poe­der
• 2,5 eetl Tahin
• 2,5 el citroensap
• 1 eetl gehak­te ver­se dille
• 1 eetl Nori-vlok­ken (optio­neel)
• 1 snuif­je zeezout (optio­neel)

Voor­be­rei­ding:

Pure­er de kikke­rerw­ten in een mid­del­gro­te kom met een vork of aard­ap­pel­stam­per tot ze bij­na helem­aal glad zijn.

Voeg rode ui, sel­de­rij, mos­terd­poe­der, tahi­ni, citroen­sap, dil­le en zeezout toe. Meng alles goed en ser­ve­er onmid­del­li­jk of bewaar in de koelk­ast tot gebruik. 

Eet sma­ke­li­jk!

De hoe­ve­el­heid is genoeg voor 2 personen. 

bron