Hollandse appeltaart

Ingrediënten

Vlo­er:

• 3 eetl Lijn­zaad maaltijd
• 95g appel­moes
• 90g Kokos­bloe­sem­sui­ker
• 70g Kokos­noo­to­lie vloeistof
• 170g Haver blo­em
• 65g Vol­ko­ren rijstmeel
• 3 eetl Tapio­ca­meel

Hagels­lag:

• 85g Haver blo­em
• 45g Vol­ko­ren rijstmeel
• 4 eetl ahorn­si­roop
• 3 eetl Kokos­noo­to­lie vloeistof

Appel­vul­ling:

• 80g Kokos­bloe­sem­sui­ker
• 8 mid­del­gro­te appels
• 2 eetle­pels aard­ap­pel­zet­meel
• 1/2 thee­l­e­pel Kaneel grond
• 1 eetl. citroensap

voorbereiding

Meng voor de basis het lijn­zaad­meel, de appel­moes, de kokos­bloe­sem­sui­ker en de koko­so­lie in een kom. Klop gelijkmatig.

Roer in een ande­re kom haver­meel, rijst­meel en tapio­ca­meel door elka­ar. Voeg nu de nat­te ingre­diën­ten toe aan de dro­ge en roer tot je een uni­form, zacht deeg kri­jgt. Bewaar in de koelk­ast gedu­ren­de 30 minuten.

Ver­warm de oven nu voor op 180 °C boven-/on­der­warm­te.

Leg het deeg in een met bak­pa­pier bekle­de spring­vorm en til de rand op. (Even­tueel vóór het neer­l­eg­gen met een deegrol­ler tus­sen 2 stuk­ken bak­pa­pier uit­rol­len). Prik het deeg een paar keer in met een vork en bewaar het in de koelk­ast tot het nodig is.

Om de streu­sel te maken, meng je het haver­meel en het brui­ne rijst­meel in een klei­ne kom. Voeg ver­vol­gens ahorn­si­roop en koko­so­lie toe. Meng tot er een kru­i­me­lig meng­sel ont­staat. Aan de kant zetten.

Meng voor de vul­ling appel­schi­jf­jes, kokos­bloe­sem­sui­ker, aard­ap­pel­zet­meel, kaneel en citroen­sap in een zeer gro­te kom. Roer tot­dat de appel­rin­gen geli­jk­ma­tig zijn bestrooid.

Ver­deel tens­lot­te de vul­ling over de bodem en bestri­jk met de hagels­lag. Bak 30 minu­ten in de oven tot de streu­sel bru­in is. Bedek ver­vol­gens met bak­pa­pier en bak nog eens 20–30 minu­ten tot de appels zacht zijn.

Eet sma­ke­li­jk!

bron