Aardappel-dillesalade

Ingre­diën­ten voor 4 porties: 

• 750 g klei­ne aardappelen
• 1 thee­l­e­pel zeezout
• 8 rad­ijs­jes, heel dun gesneden
• 140 g groe­ne erwten
• 10 g dil­le, fijngehakt

Dres­sing:

• 1/4 kop­je Tahi­ni (sesam­bo­ter)
• 2 eetle­pels water
• 1/4 kop­je Citroe­nensap
• 2 eetle­pels dille
• 2 eetle­pels bieslook
• peper

Voor­be­rei­ding:

Stoom de aard­ap­pelen in een pan met stoo­min­zet gedu­ren­de onge­ve­er 30 minu­ten tot ze zacht zijn en laat ze ver­vol­gens afkoelen. 

Snij de afge­koel­de aard­ap­pelen één keer. Als er gro­te aard­ap­pelen wor­den gebruikt, snijd ze dan in blok­jes. Meng in een kom de plak­jes rad­ijs, erw­ten, dil­le en zout. 

Om de dres­sing te maken, roert u de tahi­ni, het citroen­sap en het water in een klei­ne kom tot een glad­de en romi­ge mas­sa. Voeg ver­vol­gens de dil­le, bies­look en peper toe en meng opnieuw goed. Sma­akt fris en de vol­gen­de dag ook nog erg lekker. 

Eet sma­ke­li­jk!

bron